焼肉 思食

思う食と書いて「おぼしめし」と読むこのお店。 らいもん、金舌、みすじ、大関と焼肉の有名店が集う赤坂は益々焼肉の激戦区となりそうです。 店長はあのSATOブリアンで長らく働いていた柳野友明氏。言わずと知れた日本の焼肉業界に「シャトーブリアン」を焼肉でいただく文化を作った名店です。 そして、シェフは青木誠氏。ミシュラン三つ星常連のロオジエでフレンチのシェフとして修行をつみ、フランスでも活躍したシェフが次のステージに選んだのが焼肉業態というのはとても面白いです。 旬の食材が使いにくい焼肉業態でしっかり旬の食材も使いつつ、肉を切るだけのお店が多い焼肉をしっかりと料理にしているのは青木シェフのなせる技。 旬の高級食材、こだわりのブランド牛、確かな調理技術、お店の雰囲気。何をとってもとても素晴らしくてわずか2万円で味わえるのが不思議なほどです。 お肉好きな方はこの新しいスタイルの焼肉屋が予約困難店になる前に一度伺ってみるのがオススメです。

赤坂にイケてる焼肉屋さんがあるとおすすめされて聞いてみるとSATOブリアンに長らく勤めたれていた方とロオジエで腕を振るったシェフのお店とのこと！赤坂見附駅近く、みすじ通りと一ツ木通りを繋ぐ細い路地。まさに隠れ家的な場所にありました。外観は一軒家レストランという感じです。お店に一歩足を踏み入れるとセンスが光る調度品に目を奪われました。 コース1種類のみ。食べてみた結果、近々予約困難店になるだろう。そう思う素晴らしい料理の数々でした。 お肉は目の前で絶妙な火入れをしてくださり、そこにフレンチの要素が入ってくるから面白い。韓国×フレンチの不思議かつ楽しい組み合わせ。もうほんとに悶絶級の美味しさ。 コースは2万円ですが、お肉の質や量を考えると2万という金額はコスパが良いのではないかと思いました。東京でおすすめのお店は？と聞かれた時におすすめしたいお店の1つです！

先日、「焼肉 思食（おぼしめし）」に訪問させて頂きました。黒毛和牛を使用した韓国料理店で、メニューは「思食コース」のみでした。仕入れ状況によってメニューは変更されると思いますが、「アワビがゆ」を始め、「カキのジョン」、「前菜10種盛り」等々、完成度の高い料理が続々運ばれて、九州・芝浦食肉市場から仕入れた黒毛和牛のヒレ・シャトーブリアンなどを使用した「カツサンド」、「しゃぶしゃぶ」「ステーキ」等々が参りました。〆では「冷麺」、「土鍋ごはん」「味付けたまご」「デザート」等々頂きまして、特に土鍋で炊いた白ご飯に「味付けたまご」を乗せたＴＫＧはとても濃厚で最強でした。長年名店にて腕を磨いて来た店長が直接目の前でお肉を焼いて頂きまして、お肉の味はもりろん、焼き加減も最高でした。お肉+野菜+魚（ウナギ）たくさん美味しく頂きました。また、お邪魔したいと思います！